Tradiční součást zeleninových salátů, pokrmů a příloh.
Oblíbený typ polního salátu. Má velké, pevné hlávky. Pěstuje se z předpěstované sadby. Vhodný pro celoroční pěstování. Odolný vůči chorobám a vybíhání do květu.
- Miniko – velmi raný ledový salát. Tvoří menší, ale pevné kompaktní hlávky.
- Pražan – typická odrůda ledového salátu. Oblíbená mezi zahrádkáři. Hlávka je poměrně velká, pevná. Je křehký a velice šťavnatý. Hlávka váží až 400 g. Celoroční pěstování.